Receitas

Ingredientes
3 xícaras de frutas picadas (exceto banana)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 ½ xícaras de açúcar mascavo
3 ovos
3 bananas grandes
¼ de xícara de óleo vegetal
1 ½ xícara de aveia em flocos médios
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de fermento químico


Modo de preparo
1° Lave bem as frutas, descasque (se necessário) e pique-as em cubos pequenos. Acrescente o suco de limão e reserve.
2° Coloque parte do açúcar (reserve 3 colheres para untar a forma), os ovos, as bananas e o óleo no liquidificador e bata por 2 minutos.
3° Despeje a massa em uma bacia e acrescente a aveia, a canela e as frutas, misturando bem. Adicione e misture o fermento.
4° Unte uma forma redonda com um pouco de óleo ou margarina e polvilhe 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, inclusive nos lados.
5° Despeje a massa na forma e asse em forno pré-aquecido na temperatura de 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6° Deixe esfriar e desenforme, conservando na geladeira.

Dicas: cada fruta tem sua composição no que se refere à quantidade e tipo de nutrientes, principalmente vitaminas e minerais, necessários para o bom funcionamento dos sistemas digestivo, circulatório, nervoso etc. Por isso, a utilização de frutas nas receitas, de forma variada, contribui para a inclusão desses nutrientes na dieta. No entanto, deve-se ter o cuidado de ingerir também in natura, pois o cozimento pode tornar indisponível alguns destes nutrientes.