Receitas

Ingredientes para a massa
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de leite
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
½ xícara (chá) de amendoim, amêndoas, castanhas ou nozes

Modo de preparo
1º Bata as claras em neve na batedeira. Reserve.
2º Bata as gemas com o açúcar mascavo e o óleo até ficar uma massa esbranquiçada.
3º Acrescente o mel e o leite aos poucos e misture bem.
4º Acrescente a farinha aos poucos e misture até ficar uma massa homogênea (até o ponto em que, ao escorrer a massa com uma colher, forme um desenho).
5º Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.
6º Misture as claras em neve com uma colher, lentamente.
7º Coloque as amêndoas, castanhas ou nozes picadas e misture novamente.
8º Despeje a massa nas formas de quindim forradas com as formas de papel.
9º Leve ao forno médio para assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Ingredientes para a cobertura
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de água
gergelim, linhaça, amêndoas, castanhas picadas ou nozes trituradas

Modo de preparo
1º Cozinhe o açúcar com água até ficar em ponto de calda.
2º Pincele a calda nos bolinhos assados e frios.
3º Polvilhe com gergelim ou linhaça; amêndoas, castanhas ou nozes trituradas.

Dicas: O bolo de xícara é uma opção interessante para servir como porção individual em lanches. As farinhas integrais fornecem fibras, importante para manutenção do bom funcionamento do intestino, e vitaminas do complexo B, importantes para a memória.
Também, é uma receita interessante para as festas de final de ano, sendo que as sementes oleaginosas (amendoim, amêndoas, castanhas, nozes, gergelim, linhaça), alimentos símbolos destas festas, contém gordura insaturada (ômega 3), importante para manter a saúde do coração e circulação, auxiliam na produção dos hormônios da tireóide e previnem o envelhecimento.