Receitas

Ingredientes
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar cristalizado
500 gramas de kiwi cortado em rodelas

Modo de preparo
1º Em uma panela, prepare a calda para a compota com água e açúcar, aquecendo até o açúcar diluir completamente na água.
2º Enquanto a calda fica pronta, descasque e corte os kiwis em rodelas grossas.
3º Adicione o kiwi cortado na calda e deixe cozinhar durante 15 minutos, até que a fruta adquira uma cor verde amarelada.
4º Coloque os kiwis com a calda em um vidro recipiente esterilizado, até que encha. Com uma colher e/ou faca, retire as bolhas de ar de dentro do vidro e da superfície. É importante que não fique ar dentro do vidro para que não estrague a compota. Feche o pote.
5º Forre o fundo de uma outra panela com um pano de prato e adicione água quente. Com o vidro bem fechado, vire-o e mergulhe-o para que a tampa seja totalmente vedada com a água quente.
6º Está pronta a compota de kiwi!

Sugestão: O kiwi não deve estar muito maduro para a receita, pois pode desmanchar-se durante o processo.
Fechado, a compota tem a validade de até um ano. Após aberta, deve ser mantida na geladeira e consumida em até uma semana.

Dica: O Kiwi é uma fruta típica de clima temperado, rica em vitamina C, importante na prevenção de doenças, pois fortalece o sistema imune. Também contém minerais como potássio, cálcio e fósforo e fornece 86 calorias a cada 100 g (1 unidade grande).