Receitas

Ingredientes
1,5 litros de leite de cabra
3 paus de canela
10 cravos da índia
250 gramas de açúcar
4 ovos
Suco de 2 laranjas
125 gramas de açúcar para a calda

Modo de preparo
1° Bata os ovos com o açúcar no liquidificador, ao ponto de apenas misturá-los bem.
2° Em uma panela, coloque o leite, a canela e os cravos, em seguida, adicione a mistura feita anteriormente e misture. Leve ao fogo até quase ferver e então coloque o suco das laranjas e mexa bem levemente com uma colher. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 35 minutos.
3° Em uma panela, prepare a calda com o açúcar, apenas aquecendo até que fique como caramelo. Adicione três colheres de sopa do caldo do leite que está fervendo na outra panela e misture para a calda ficar mais líquida.
4° Coloque então a calda na mistura do leite de cabra e mexa levemente.
5° A ambrosia começará a se formar. A gosto, deixe por mais tempo no fogo, para que ela fique mais seca, ou menos tempo no fogo, para que fique com mais calda.

Rendimento: 12 porções