Receitas

Ingredientes:
Para o pão de ló:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de suco de bergamota
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico

Para o creme:
- 1 ½ xícara suco de bergamota
- 1 ½ xícara de leite
- 3 gemas de ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres (sopa) amido milho
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de baunilha

Modo de preparo do pão de ló:
- Coloque na batedeira 4 claras de ovos e ½ xícara de açúcar. Bata tudo. A clara em neve está pronta. Coloque em uma vasilha e reserve.
- Agora, na mesma bacia da batedeira, coloque as 4 gemas de ovos e acrescente o restaste do açúcar. Bata tudo novamente. Acrescente o suco de bergamota, a farinha de trigo e o fermento químico. Mexa com uma colher todos os ingredientes.
- Acrescente as claras em neve e misture tudo.
- Em uma forma, já untada, derrame a massa.
- Leve ao forno, 180°, por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio:
- Em um liquidificador coloque: suco de bergamota, o leite, as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho. Bata tudo.
- Depois de liquidificado o creme, leve a uma panela no fogão.
- Mexa sempre o creme até engrossar. Mais ou menos uns 10 minutos em fogo baixo.
- Pronto o creme, coloque a manteiga e o açúcar de baunilha. Misture tudo. Ainda com o creme quente.

Montagem do rocambole:
- Em um pano um pouco úmido e com um pouco de açúcar, coloque a massa que estava no forno.
- Enrole para que fique na forma de um rocambole. Junto com o pano úmido.
- Deixe esfriar um pouco a massa.
- Agora, já com o creme pronto e a massa fria, desenrole a massa, espalhe o creme por toda massa e enrole novamente, agora sem o pano.
- O restante que sobrar do creme, coloque como cobertura do rocambole.
- Está pronta a refeição.

Dica: A bergamota é uma fruta rica em vitamina C, assim como todas as frutas cítricas, vitaminas A e B e minerais cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Desempenha importante papel na cicatrização, no auxílio da absorção do mineral ferro e no processo de formação das vitaminas do complexo “B”. Contém 38kcal cada 100g.