Receitas

Ingredientes para extrair a casca
4 litros de água
1 colher (sopa) de sal amoníaco
1 kg de figo

Para a 1ª calda
4 xícaras de água
4 xícaras de açúcar cristalizado

Para a 2ª calda
4 xícaras de água quente
8 xícaras de açúcar cristalizado

Modo de preparo

Para extrair a casca
1º Leve a água ao fogo em uma panela e deixe ferver.
2º Acrescente o sal amoníaco.
3º Na sequência, adicione o figo.
4º Quando o figo já estiver fervido, retire-o da panela.
5º Deixe-o esfriar e leve ao congelador.
6º Quando já estiver congelado, retire a casca dos figos.

1ª calda
1º Leve a água ao fogo em uma panela e deixe ferver.
2º Acrescente o açúcar cristalizado e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
3º Após, coloque em um recipiente e deixe em repouso por 24 horas.

2ª calda
1º Após 24 horas, coloque novamente em uma panela e acrescente a água quente e o açúcar cristalizado.
2º Deixe ferver por 2 horas (até enxugar a calda).
3º Após, pegue figo por figo e coloque sobre um pano de prato em um recipiente e deixe no sol por 1 dia.

Processamento final
1º Passe cada um dos figos novamente no açúcar cristalizado.
2º Vá colocando em um recipiente e deixe os figos novamente por mais um dia no sol. Está pronto! Aproveite!