Receitas

Ingredientes
Para a massa
500 gramas de manteiga
70 gramas de açúcar refinado
1 kg de amido de milho
600 gramas de farinha de trigo
6 ovos
100 ml de leite
4 gramas de sal
40 gramas de fermento químico

Para o recheio
100 gramas de côco ralado
500 gramas de doce de leite

Modo de preparo
1° Para preparar 70 unidades de alfajor, coloque em uma vasilha a manteiga com o açúcar refinado e misture bem com as mãos.
2° Acrescente os ovos, o leite, o sal e o fermento químico.
3° Coloque, aos poucos, o amido de milho e misture com as mãos até formar um creme.
4° Depois, também aos poucos, acrescente a farinha de trigo.
5° Vá misturando com as mãos até chegar ao ponto de massa leve e que não gruda nas mãos.
6° Deixe descansar a massa por 15 minutos para ficar mais consistente.
7° Separar com as mãos porções menores da massa.
8° Coloque esta porção da massa dentro de um envelope de plástico.
9° Espiche a massa com um rolo por cima do plástico, até ela ficar fina.
10° Abra o envelope, polvilhe a massa com um pouco de farinha, feche novamente o envelope e vire a massa para o outro lado.
11° Retire a massa do plástico, coloque sobre a mesa e modele as bolachas com a boca de um copo.
12° Leve as bolachas para o forno elétrico em uma forma untada, a uma temperatura de 180 graus centígrados, com dourador desligado, e deixe assar por 10 minutos.
13° A bolacha deve ser retirada do forno bem branca, para não ter o risco de quebrar.
14° Pincele generosamente sobre uma bolacha o recheio de doce de leite e monte o alfajor, colocando outra bolacha sobre o recheio.
15° Coloque em volta do alfajor mais um pouco de doce de leite.
16° Passe o alfajor no côco ralado.


OBS: Contém glúten.