Receitas

Ingredientes
500 gramas de ricota
300 gramas de açúcar
3 colheres (sopa) chocolate em pó
50 gramas de coco ralado
5 litros de soro de leite
3 colheres (sopa) vinagre
1 xícara de água


Modo de preparo
1° Ferva o soro de leite e, acrescente junto o vinagre misturado com água e deixe fervendo por aproximadamente 30 minutos.
2° Após, retire com o auxílio de uma colher ou uma espátula a puína (ricota) que é à parte que fica por cima do soro. Deixe escorrer a massa para dessorar e depois preparar os docinhos.
3° Com a puína (ricota) já pronta, misture em um recipiente a massa da puína junto com o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo e mexa por um tempo até chegar ao ponto de não grudar mais na panela.
4° Feito isso, coloque a massa do docinho no freezer para que ela fique mais consistente e possa ser trabalhada com as mãos.
5° Enrole a massa como se fosse um doce brigadeiro. Como toque final, passe o docinho no coco ralado.


Rendimento: 50 porções