Receitas

Bento Gonçalves/RS

Ingredientes para a massa
1,3 kg de farinha de trigo
650 g de açúcar
75 g de manteiga
75 g de banha
25 d se sal amoníaco
250 ml de leite
3 ovos

Ingredientes para o recheio
1 kg de uvada
800 g de moranga
500 g de amendoim
250 g de açúcar
100 ml de vinho tinto
1 rama de canela
1 colher de cravo

Modo de preparo
1° Começamos pelo recheio: Leve o vinho e os cravos ao fogo até ferver. Retire os cravos e despeje o vinho em uma panela. 2° Acrescente o amendoim, o açúcar, a moranga (cozida e esmagada), o doce de uva, a canela e leve ao fogo, misturando até ficar consistente. Deixe esfriando e enquanto isso prepare a massa.
2° Para a massa: Junte os ovos, o açúcar e mexa. Adicione a banha, a manteiga e continue misturando. Dissolva o sal amoníaco no leite e adicione à mistura. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto da massa. Após, deixe a massa descansando, de preferência, de um dia para o outro.
3° Divida a massa em 15 pedaços, guardando uma quantia que será usada para enfeitar as tortas.
4° Estique-as com o auxílio de um rolo.
5° Coloque as massas em formas médias untadas, esticando as superfícies para cima, despeje o recheio e acrescente tirinhas da massa para decorar. Faça pequenos bicos nas bordas da massa.
6° Leve-as ao fogo de 200°C até dourar.

Rendimento: 15 tortas