Receitas

Esteio (Expointer) - RS


Ingredientes para a massa
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
50 gramas de nozes
12 gramas de fermento químico
5 gramas de erva-mate peneirada
6 ml de suco de limão
4 ovos
1 pitada de sal


Ingredientes para a cobertura
100 gramas de coco ralado miúdo
80 gramas de açúcar
30 gramas de farinha de trigo
6 gramas de erva-mate
100 ml de leite
Raspas de casca de limão


Modo de preparo
1° O primeiro passo é preparar as claras em neve na batedeira. Após, ainda com a batedeira ligada, adicione o açúcar, o suco de limão e a pitada de sal. Após, as gemas, uma a uma.
2° Desligue a batedeira. Vá despejando e misturando a farinha aos poucos e manualmente. Quando a massa ficar homogênea, adicione a erva-mate. Vá despejando o fermento. E, por último, junte as nozes.
3° Despeje a massa em uma forma de pudim coberta por papel manteiga.
4° Leve ao forno em 200º C pré-aquecido por 40 minutos.
5° Para preparar a cobertura: Dilua a farinha no leite. Junte a ele, o coco, o açúcar, a erva-mate e as raspas de limão. Misture tudo com uma colher. Leve ao fogo e continue mexendo por 5 minutos e desligue o fogo.
6° Após os 40 minutos, desenforme o bolo. Retire o papel manteiga e espalhe a cobertura com o bolo ainda quente.

OBS: as nozes podem ser substituídas por amendoim ou ainda, por coco.