Receitas

Pelotas/RS


Ingredientes
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
1.200 kg de açúcar
Cerca de 2 litros de água
2 a 3 colheres (sopa) de cal virgem


Modo de preparo
1° Descasque a abóbora e corte-a em cubos.
2° Coloque os cubos em uma bacia. Cubra a bacia com água e cal virgem e deixe descansando por 20 minutos.
3° Retire a cal e a água da abóbora e coloque os pedaços em um tacho ou em uma panela com água para levantar a fervura, por alguns minutos.
4° Retire os pedaços de abóbora do tacho e fure-os com o auxílio de um garfo.
5° Volte com a abóbora ao tacho para ferver em uma calda de água e açúcar. A calda inicialmente fina, deve ser engrossada aos poucos, com o acréscimo de água conforme necessário.
6° Após 3 horas fervendo, com a calda já grossa, retire o doce do tacho e coloque-o em uma peneira para escorrer bem o líquido.
7° Em seguida, espalhe o doce sobre uma superfície plana, coberta por plástico ou papel, por alguns minutos, para que o doce esfrie e seque.

Rendimento: 1 kg e ½ de doce