Receitas

Ivoti/RS

Ingredientes para a massa
2 ovos
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
3 folhas de dente-de-leão
6 flores de erva capuchinha
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de manjerona
1 talo de cebolinha
1 ramo de salsa
1 colher (chá) de sal
Folhas de hortelã
Mel
Chocolate meio amargo (opcional)

Ingredientes para o glacê
2 copos de pétalas de rosas vermelhas
2 copos de açúcar
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti

Modo de preparo da massa
1° No liquidificador, coloque os ovos, o leite, as folhas de dente-de-leão (sem o talo), as flores de erva capuchinha, o tomilho (também sem talo), a manjerona, a cebolinha, a salsa e o sal. Bata tudo.
2° Após, acrescente a farinha e bata os ingredientes novamente, só até a farinha se misturar.
Numa frigideira com óleo, faça a massa da panqueca.

Modo de preparo do glacê
1° Misture com a mão, as pétalas e o suco de limão. Esprema bem as pétalas para que elas absorvam o suco.
2°Deixe em repouso por 10 minutos.
3° Coloque as pétalas numa panela em fogo alto com um pouco de água e misture. Depois, despeje o resto da água e deixe fervendo por +/- 5 minutos, até as pétalas amolecerem.
4° Acrescente o açúcar. Mexa, e deixe ferver até formar uma espuma.

Recheie as panquecas com o glacê e enrole-as. Se desejar, acrescente chocolate ao recheio.
Para decorar as panquecas, use o mel e a hortelã. Você pode também colocar raspas do chocolate e pétalas sobre as panquecas.

É importante que as flores utilizadas sejam livres de agrotóxicos