Receitas

Porto Alegre /RS


Ingredientes para o recheio
1/2 litro de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de baunilha
3 colheres (sopa) de leite condensado

Ingredientes para a massa
500g de farinha de trigo
250g de açúcar
500g de margarinha com sal
1 ovo inteiro
1 colher (chá) fermento químico
3 colheres(chá) fermento biológico

Ingredientes para a farofa
6 colheres de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
2 colheres(sopa) de margarina

Preparo do recheio
1° Coe as gemas. Dissolva parte do leite com a farinha de trigo. Dissolva bem e reserve.
2° Junte o restante do leite com as gemas e o açúcar e mexa. Quando estiver bem dissolvido, leve ao fogo brando.
3° Mexa sempre, para não grudar no fundo. Retire do fogo quando estiver quase fervendo. Acrescente a mistura reservada (a farinha e o leite). Ferva para engrossar o creme. Sempre mexendo.
4° Adicione a baunilha e o leite condensado. Retire do fogo. Para acelerar o resfriamento e impedir que se forme uma película em cima do creme, colocar a panela em cima de uma bacia com gelo.

Preparo da farofa
Misture os ingredientes com as mãos até formar bolinhas. Canela à gosto.

Preparo da massa
1° Misture o açúcar com o ovo. Acrescente a margarina (que deverá estar na temperatura ambiente) . Misture.
2° Acrescente uma parte da farinha e os fermentos. Mexa com as mãos. Colocar mais farinha até o ponto de não grudar mais na mão.
3° Estique a massa com o rolo de macarrão. Coloque numa forma previamente untada. Forre com a massa. Faça a borda. Em seguida, adicione o recheio bem espalhado na massa.
4° Coloque a farofa e leve ao forno a 250ºC por 25 minutos.

OBS: Utilizar uma forma com abertura lateral. Ou, em forma comum, untar antes de colocar o papel e depois.