Receitas

Canudos do Vale/RS


Ingredientes
6 ovos
3 xícaras de açúcar
250g de manteiga
1kg de farinha de trigo
250ml (1copo) de leite morno
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
3 colheres (sopa) de fermento para pão
1 colher (sopa) de nata
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Raspas de limão


Modo de preparo
1° Bata os 6 ovos e despeje em uma tigela. Acrescente o açúcar e misture. Adicione a manteiga, o sal, o leite, as raspas de limão, o açúcar de baunilha e misture bem.
2° Junte a essa mistura o fermento crescido.
3° Para preparar o fermento crescido, coloque em uma vasilha 3 colheres de fermento para pão, uma colher (sopa) de açúcar e uma colher (sopa) de farinha de trigo. Misture tudo, acrescente um pouco de água e deixe crescer por 5 minutos.
4° Depois de juntar o fermento crescido à massa, acrescente, aos poucos, 1 kg de farinha de trigo e vá misturando com as mãos.
5° Quando a massa estiver lisinha, ela é sinal de que está pronta para ser sovada. Polvilhe, então, a mesa com um pouco de farinha e comece a sovar a massa. Terminada essa etapa, deixe a massa descansando em uma tigela por 30 minutos, para que ela possa crescer (o ideal é que ela dobre de tamanho).
6° Abra a massa com um rolo para acrescentar o recheio. Em metade do disco de massa, espalhe primeiro a nata e, por cima da nata, coloque o chocolate. Dobre a parte da massa sem recheio sobre a parte com recheio, como se fosse fechar um pastel. Passe o rolo novamente para que fique bem fechadinho.
7° Corte a massa em tiras e faça um furinho no meio delas. Para fazer o formato da calça virada, pegue uma das pontinhas da tira e passe por dentro do furinho, assim ela ficará como se tivesse sido torcida. Faça isso em todas as tiras, e quando prontas, arrume-as em um tabuleiro untado e deixe crescer por 15 minutos. Feito isso, coloque os biscoitos em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 5 minutos, até ficarem douradinhos.
8° Depois de assados, pincele cada um deles com manteiga e mergulhe em uma tigela com açúcar de confeiteiro, 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha e 1 colher (sopa) de leite em pó. Estão prontas as calças viradas assadas.