Receitas

Ingredientes para a massa
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de mel
1/2 xícara de leite
3 gemas
50 gramas de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de salamoníaco
1 colher (cafezinho) cravo em pó
1 colher (cafezinho) canela em pó
1 colher (cafezinho) noz moscada


Ingredientes para o glacê
18 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara de chá de água
3 claras



Modo de Preparo
1° Coloque em uma vasilha o mel juntamente com o leite e mexa um pouco, acrescentando logo a seguir as gemas de ovos e bata bem até homogeneizar a mistura.
2° Sempre mexendo, acrescente o chocolate em pó e os condimentos: cravo, canela e a noz moscada e a margarina. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e continue mexendo.
3° Coloque o salamoníaco, que foi diluído em três colheres de sopa de leite ou de suco de limão.
Sove a massa com as mãos e vá acrescentando mais farinha na massa, até o ponto. Depois de sovada, a massa deve ficar descansando por cerca de uma hora.
4° Faça rolos finos com esta massa e corte-os em pequenos pedaços para formar as bolachas. Coloque as bolachas em uma forma untada e leve ao forno por cinco minutos.
5° O glacê para cobertura das bolachas é feito com uma calda de açúcar com água. Misture esta calda nas claras em neve (feitas com as claras e o açúcar e uma pitada de sal). Feito o glacê, envolva rapidamente esta mistura nas bolachas que já foram retiradas do forno.
6° Coloque as bolachas em cima de uma toalha de plástico, esticada sobre a mesa. Depois de uma hora, as bolachas de mel estarão prontas para serem consumidas.