Receitas

Ingredientes
1 kg de melado
350 gramas de nata
3 colheres (sopa) de pó de erva mate
100 gramas de açúcar cristal
manteiga


Modo de preparo
1° Coloque na panela o melado, a nata e leve ao fogo, por cerca de 30 minutos, sempre mexendo, até chegar ao ponto em que ao mexer com a colher, aparece o fundo da panela.
2° Nesse meio tempo, peneire a erva mate para extrair o pó. Coloque três colheres de sopa deste pó da erva mate na panela que já tem o melado e a nata e fique mexendo esta mistura por mais 10 minutos.
3° Para saber o ponto da bala, pingue uma gotas da mistura em uma pequena vasilha com um pouco de água. Se a massa logo ficar dura, consistente, como uma liga, a bala está pronta.
4° Tire a panela do fogo e despeja a massa já pronta em cima de uma pedra de mármore, já untada com manteiga sem sal. Abra e estique a massa, com as mãos, e modele em rolos finos.
5° Não deixe esfriar muito a massa para fazer este trabalho, porque esta massa endurece muito rápido e prejudica a elaboração das balas. Com uma tesoura, corte os rolos em pequenos pedaços, formando as balas.
6° Polvilhe as balas com açúcar cristal. Deixe as balas na geladeira ou no freezer por alguns minutos para esfriar.
7° As balas duram uma semana guardadas na temperatura ambiente e duas a três semanas armazenadas na geladeira ou no freezer.