Receitas

Butiá/RS


Ingredientes
1 quilo de figo verde
1 quilo de açúcar cristal
1 litro de água
500 gramas de chocolate preto ao leite
250 gramas de chocolate branco


Modo de preparo
1° Ferver os figos verdes por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, retirar do fogo e escorrer a água.
2° Quando os figos esfriarem, colocar no congelador (é mais fácil para depois tirar a pele das frutas) por vinte e quatro horas. No dia seguinte, tirar a pele e hidratar os figos.
3° Numa panela, colocar ½ litro de água e o açúcar cristal para fazer a calda. Quando levantar fervura, acrescentar os figos sem pele e já hidratados. Colocar o resto da água fria na calda e deixar ferver por cerca de 3 a 4 horas.
4° A seguir, tirar os figos da panela e deixá-los numa peneira, para escorrer todo o líquido. Quando esfriarem, cobrir com o chocolate preto derretido em banho-maria. Levar à geladeira por 10 minutos. Depois, decorar com chocolate branco.