Receitas

Ingredientes
600 g de açúcar
12 pêssegos médios (não muito maduros)
350 g de nata
10 claras de ovos

Ingredientes para a calda
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo
1° Coloque numa panela as 10 claras e junte o açúcar. Leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos. Mexa sempre até formar bolhas e para não grudar no fundo da panela.
2° Em seguida, bata a mistura durante 10 minutos na batedeira até adquirir consistência. Forre a fôrma com papel pedra e espalhe o merengue. Leve ao forno baixo por 30 a 40 minutos.
3° Enquanto o merengue assa, corte os pêssegos. Aproveite também para bater a nata com três colheres de açúcar.
4° Agora a calda: Numa panela ferver o açúcar e a água até ficar no ponto. Adicione os pedaços de pêssegos e deixe cozinhar por mais dois minutos.
5° Depois de pronta leve para gelar. A calda deve estar fria para não derreter a nata na hora de montar.


Montagem
1ª Camada – disco de merengue
2ª Camada – nata batida com açúcar
3ª Camada – pêssego em calda
4ª Camada – disco de merengue (molhar o disco com um pouco de calda).
Cobrir o segundo disco de merengue com nata batida e pêssego em calda.

Leve ao refrigerador para servir gelada.