Receitas

Extensionista Ivete Hupfer e agricultora Roseli Prunzel
Doutor Maurício Cardoso/RS

Ingredientes
10 litros de suco de laranja
1 copo de açúcar cristalizado

Modo de preparo
1° Coe o suco da laranja para retirar resquícios do gomo da fruta.
2° Coloque em uma grande panela e adicione o açúcar cristal
3° Aqueça a 80°C por 20 minutos, mexendo com uma colher. Se você não tiver termômetro, encoste levemente na panela. A temperatura ideal é quando estiver a mesma sensação de segurar uma cuia de chimarrão.
4° Encha uma bacia com água e gelo. Coloque as garrafas plásticas com a boca para cima dentro da bacia e coloque o suco dentro das garrafas com o auxílio de um funil. O processo de pasteurização ocorre pelo choque térmico entre o suco quente e a água gelada. É importante encher as garrafas até a borda, para evitar que fique ar dentro.
5° Feche bem as garrafas e as deixe dentro da bacia com água gelada por alguns minutos.

Sugestão: O suco não precisa ficar dentro da geladeira, mas sua conservação deve ser feita em um lugar escuro.

Prazo de validade: 4 meses
Rendimento: 10 litros

Dicas: A laranja é rica em vitamina C e em fibras. Sua ingestão auxilia a circulação sanguínea, tendo função antioxidante e antigripal.