Receitas

Caxias do Sul - RS
CEFAZ- Centro de Treinamento da Fazenda Souza

Ingredientes
1 litro de leite
2 ½ litros de soro de leite
60 gramas de chocolate em pó
240 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo
1º Em um recipiente, coloque um pouco de leite e dissolva o chocolate em pó, a gelatina e o açúcar.
2° Coloque a mistura em uma panela, adicione o restante do leite e o soro de leite. Leve ao fogo e mexa sempre. É necessário um termômetro de latícinios para medir a temperatura de pasteurização, 90°C.
3° Quando chegar a esta temperatura, deixe no fogo por mais 3 minutos.
4° Resfrie a panela em um recipiente com água e gelo. Leve à geladeira por 24 horas antes de consumir.

Validade: 20 dias.

Obs: Esta receita aproveita o soro do leite que sobra da fabricação de queijo.